Ανθεκτική παραμένει η ελληνική αγορά καφέ σε ένα σκηνικό που συνθέτουν οι νέες καταναλωτικές τάσεις, οι αλλεπάλληλες αναταράξεις στις τιμές των πρώτων υλών και των μεταφορών.
Η κλιματική κρίση απειλεί ευθέως τις καλλιέργειες και τις σοδειές καφέ σε ολόκληρο τον πλανήτη.
Ο καφές σημαντικό μέρος της καθημερινότητας
Ο καταναλωτής εξακολουθεί να θεωρεί τον καφέ σημαντικό μέρος της καθημερινότητάς του, αλλά προσαρμόζει τον τρόπο με τον οποίο τον αγοράζει και τον τόπο που τον καταναλώνει, σύμφωνα με όσα επισημαίνει στο Αθηναϊκό – Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Καφέ (ΕΕΚ) Αναστάσιος Γιάγκογλου.
Εκτός σπιτιού, η συχνότητα των επισκέψεων μπορεί να περιορίζεται υπό την πίεση του κόστους ζωής, σύμφωνα με τον ίδιο. Εντός σπιτιού, όμως, ο καφές παραμένει βασικό προϊόν του καλαθιού, ενώ οι καταναλωτές δείχνουν ενδιαφέρον για espresso, κάψουλες, νέες συσκευές και λύσεις που προσφέρουν ευκολία ή εμπειρία αντίστοιχη με εκείνη της καφετέριας.
Η αγορά, επομένως, δεν καταγράφει απλώς αύξηση της αξίας της. Βρίσκεται σε διαδικασία μετασχηματισμού: από τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ προς ένα περισσότερο διαφοροποιημένο οικοσύστημα προϊόντων, μορφών παρασκευής και περιστάσεων κατανάλωσης.
