Την επίσκεψη του προέδρου του Συλλόγου Εστίασης Χίου, Γιώργου Πασσά, στη Λέσβο και τη συνάντηση που είχαν με αντικείμενο ζητήματα που απασχολούν τον κλάδο της εστίασης, γνωστοποίησε με ανάρτησή του ο πρόεδρος της ΑΣΠΙΔΑΣ, Φώτης Κουλουμαριέτος.

Η συνάντηση αποτέλεσε μια ευκαιρία ανταλλαγής απόψεων και προβληματισμών γύρω από τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν σήμερα οι επαγγελματίες της εστίασης, σε μια περίοδο κατά την οποία ο κλάδος βρίσκεται αντιμέτωπος με αυξημένα λειτουργικά έξοδα, υψηλό κόστος ενέργειας και προμηθειών, φορολογικές και ασφαλιστικές υποχρεώσεις, αλλά και τη δυσκολία εξεύρεσης προσωπικού.

Οι πιέσεις αυτές είναι ιδιαίτερα αισθητές στις νησιωτικές επιχειρήσεις, οι οποίες καλούνται να λειτουργήσουν σε ένα απαιτητικό περιβάλλον, με πρόσθετες επιβαρύνσεις που συνδέονται με τη νησιωτικότητα, τις μεταφορές και την εποχικότητα της τουριστικής κίνησης.

Κοινή διαπίστωση είναι πως τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες της εστίασης στη Λέσβο και τη Χίο έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Για τον λόγο αυτό, η επικοινωνία και η συνεργασία μεταξύ των συλλογικών φορέων των νησιών αποκτούν ιδιαίτερη σημασία.

Η ανταλλαγή εμπειριών, η μεταφορά καλών πρακτικών και κυρίως η διαμόρφωση κοινών προτάσεων μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για πιο συντονισμένες παρεμβάσεις προς την Πολιτεία, με στόχο τη στήριξη των μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων, τη μείωση των λειτουργικών βαρών, την αντιμετώπιση της έλλειψης εργατικού δυναμικού και τη δημιουργία καλύτερων συνθηκών βιωσιμότητας για τις επιχειρήσεις του κλάδου.

Το μήνυμα που αναδεικνύεται από αυτή τη συνάντηση είναι ότι τα νησιά δεν έχουν λόγο να πορεύονται το καθένα μόνο του. Αντίθετα, μέσα από τη συνεργασία, τον διάλογο και τον κοινό βηματισμό μπορούν να ενισχύσουν τη φωνή τους και να διεκδικήσουν λύσεις για τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες τους.

Και φυσικά, μετά τις συζητήσεις και την ανταλλαγή απόψεων, δεν έλειψε και το απαραίτητο ουζάκι στον φίλο «Αντώνη», όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο Φώτης Κουλουμαριέτος στην ανάρτησή του.

Γιατί οι συνεργασίες χτίζονται με διάλογο, κοινές ανησυχίες, αλλά και καλές προσωπικές σχέσεις. Και όταν πρόκειται για την εστίαση των νησιών μας, η κοινή προσπάθεια μπορεί να δώσει μεγαλύτερη δύναμη στις διεκδικήσεις όλων.