Με πρώτη ύλη το 100% φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα που συλλέγει καθημερινά από τους κτηνοτρόφους της περιοχής, ο Αγροτικός Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Μεσοτόπου συνεχίζει να επενδύει στην ποιότητα και στην παραγωγή τυροκομικών προϊόντων με ισχυρή ταυτότητα Λέσβου.

Το γάλα προέρχεται από τις κτηνοτροφικές μονάδες του Μεσοτόπου, της Άγρας, της Ερεσού, της Άντισσας και του Σιγρίου και αποτελεί, όπως χαρακτηριστικά επισημαίνει ο Συνεταιρισμός, το βασικό «όπλο» για την παραγωγή προϊόντων εξαιρετικής ποιότητας.

Ανάμεσα στα προϊόντα που ξεχωρίζουν βρίσκεται το λαδοτύρι ΠΟΠ του Συνεταιρισμού, το οποίο συμπεριλήφθηκε πρόσφατα στις 50 κορυφαίες επιλογές ελληνικών τυριών, σύμφωνα με το περιοδικό «Τυροκόμος». Μια διάκριση που αναδεικνύει την αξία της τοπικής πρώτης ύλης και της συλλογικής προσπάθειας των ανθρώπων της λεσβιακής κτηνοτροφίας και τυροκομίας.

Σημαντικό ρόλο στην παραγωγική δραστηριότητα του Συνεταιρισμού έχει και το εξειδικευμένο προσωπικό του. Ανάμεσά τους ο Γιώργος Τριανταφύλλου από την Πελόπη, απόφοιτος της Γαλακτοκομικής Σχολής, ο οποίος μετά την επιστροφή του στη Λέσβο εργάστηκε στον κλάδο και σήμερα αποτελεί στέλεχος της παραγωγής.

Ο Συνεταιρισμός Μεσοτόπου αποδεικνύει ότι η δύναμη της λεσβιακής τυροκομίας βρίσκεται στη σύνδεση της τοπικής κτηνοτροφίας με την οργανωμένη παραγωγή, τη γνώση και την αξιοποίηση της ποιοτικής πρώτης ύλης. Και αυτή η διαδρομή ξεκινά καθημερινά από τους κτηνοτρόφους του τόπου.