Μια ιδιαίτερη δράση αφιερωμένη στην παράδοση, τη φύση και την ευεργετική δύναμη των βοτάνων της λεσβιακής γης παρουσιάζει ο Συνεταιρισμός της Άντισσας, αναδεικνύοντας το βαλσαμόχορτο, ένα φυτό που είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την τοπική λαογραφία και τις θεραπευτικές παραδόσεις του τόπου.
Σύμφωνα με τους παλιούς θρύλους της Άντισσας, τις καλοκαιρινές νύχτες τρεις νεράιδες με κατακόκκινα τούλια χόρευαν στις πλαγιές του χωριού και στα σημεία όπου άγγιζαν τη γη φύτρωνε το βαλσαμόχορτο με τα χαρακτηριστικά χρυσοκίτρινα άνθη του. Για τους κατοίκους της περιοχής, το φυτό αποτέλεσε διαχρονικά σύμβολο ίασης, ομορφιάς και προστασίας.
Σήμερα, τα άνθη του βαλσαμόχορτου συλλέγονται και τοποθετούνται σε αγνό ελαιόλαδο, ακολουθώντας την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής βαλσαμόλαδου. Το φυσικό αυτό προϊόν, γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες, αποκτά το χαρακτηριστικό χρυσοκόκκινο χρώμα του καθώς ωριμάζει μέσα στο ελαιόλαδο, μεταφέροντας τα αρώματα και τα στοιχεία της λεσβιακής φύσης.
Ο Συνεταιρισμός εξέφρασε τις θερμές του ευχαριστίες προς τον Γρηγόρη Ερσοτέλους για τη συλλογή των ανθών από την περιοχή της Άντισσας, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας παράδοσης που συνδέει τη φύση με την πολιτιστική κληρονομιά του τόπου.
Μέσα από αυτή την πρωτοβουλία αναδεικνύεται όχι μόνο η αξία των τοπικών προϊόντων, αλλά και οι ιστορίες και οι θρύλοι που εξακολουθούν να συνοδεύουν τη ζωή και την παράδοση της Άντισσας, κρατώντας ζωντανή τη σχέση των κατοίκων με τη γη και τα πολύτιμα δώρα της.
