Από τη Λέσβο μέχρι την Αθήνα, ο Στρατής Μπουρνούς έχει χτίσει εδώ και δεκαετίες μια σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες του, βασισμένη στην ποιότητα, την ειλικρίνεια και τη βαθιά γνώση της ελληνικής αλιείας. Με καταγωγή από οικογένεια ψαράδων και καθημερινή επαφή με τη θάλασσα και τους ανθρώπους της, δεν σταμάτησε ποτέ να ενημερώνεται και να μεταδίδει τη γνώση του για τα αλιεύματα και την εποχικότητά τους.
Η εγκυρότητα και η εμπειρία του έχουν αναγνωριστεί και από τον χώρο της γαστρονομίας. Δεν είναι τυχαίο ότι ο Γαστρονόμος, ένα από τα πλέον καταξιωμένα περιοδικά γεύσης και διατροφικής κουλτούρας στην Ελλάδα, έχει κατά καιρούς φιλοξενήσει τις απόψεις και τις γνώσεις του, αναζητώντας την τεκμηριωμένη ματιά του σε θέματα που αφορούν το ελληνικό ψάρι και τη βιώσιμη αλιεία.
«Δεν ψάχνω να βρω ψάρια που δεν είναι η στιγμή τους. Η σωστή ενημέρωση και ο σεβασμός στη θάλασσα είναι ευθύνη όλων μας», τονίζει χαρακτηριστικά.
Μια πορεία που ξεχωρίζει όχι μόνο για την επαγγελματική συνέπεια, αλλά και για την αγάπη προς το ελληνικό ψάρι και τη βιώσιμη αλιεία, αξίες που υπηρετεί αδιάκοπα όλα αυτά τα χρόνια.
ΦΩΤΟ : ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
