Στου Αντώνη, στο Καγιάνι, η γεύση δεν είναι απλώς υπόθεση καλού φαγητού, είναι στάση ζωής. Ένα αυθεντικό ουζερί όπου όλα είναι προσεγμένα, αλλά κάποια πιάτα ξεχωρίζουν και γίνονται λόγος επιστροφής.
Η φάβα του είναι από εκείνες που δεν περιμένεις να σε εντυπωσιάσουν κι όμως το κάνουν με τον πιο αθόρυβο, ουσιαστικό τρόπο. Βελούδινη, γεμάτη νοστιμιά, αποδεικνύει πως τα πιο απλά πιάτα κρύβουν τη μεγαλύτερη μαγεία. Μαζί με το ουζάκι, αν είσαι τυχερός, θα φτάσει στο τραπέζι μια δροσερή σαλάτα με ντομάτα κρασουλιά, για να προετοιμάσει ιδανικά τον ουρανίσκο.
Η ψητή σκορπίνα στα κάρβουνα είναι μια σπάνια λιχουδιά. Ζουμερή, με ελαφρώς τραγανή επιφάνεια, κρατά μέσα της όλη τη θαλασσινή της ένταση και γίνεται ο τέλειος μεζές για ούζο. Δίπλα της, οι μικρασιάτικοι κεφτέδες — αφράτοι, αρωματικοί, με το διακριτικό άγγιγμα του ούζου — γεμίζουν τον χώρο με μυρωδιές που σε ταξιδεύουν.
Στα δυνατά χαρτιά του μαγαζιού ανήκουν επίσης το κρασάτο χταπόδι, η σουπιά με ξύδι και η εκλεκτή γραβιέρα ωρίμανσης από τοπικό παραγωγό. Το ουζερί διαθέτει όλες τις ετικέτες ούζου του νησιού, ενώ η προσεγμένη λίστα εμφιαλωμένων κρασιών μαρτυρά το προσωπικό μεράκι του Αντώνη.
Ο ίδιος, με αφοσίωση και αγάπη για την ποιότητα, ξεκινά από νωρίς τη μέρα του στα μανάβικα και τα ψαράδικα, διαλέγοντας μία προς μία τις πρώτες ύλες. Για εκείνον, η γεύση είναι προσωπική υπόθεση — και αυτό φαίνεται σε κάθε πιάτο.
Η φιλοξενία του είναι αρχοντική, ζεστή και αυθεντική, όπως ακριβώς και η κουζίνα του. Στου Αντώνη δεν πας απλώς για να φας, πας για να ζήσεις την εμπειρία της ελληνικής παράδοσης, απλά και αληθινά.
Τηλέφωνο : 22510-61.951
