Η κατάρρευση της εγχώριας παραγωγής και η εξάρτηση από εισαγωγές κρατούν ψηλά τις τιμές
Σε νέα φάση έντονης ακρίβειας εισέρχεται η αγορά κρέατος, με τις τιμές να καταγράφουν σημαντική άνοδο τον Δεκέμβριο. Η συρρίκνωση της ελληνικής βοοτροφίας, η εξάρτηση από εισαγωγές και οι διεθνείς πιέσεις στις πρώτες ύλες δημιουργούν ένα εκρηκτικό μείγμα, που μεταφέρεται απευθείας στο ράφι και στο τραπέζι των καταναλωτών.
Όπως επισημαίνεται, οι αυξήσεις αποδίδονται κυρίως στις διεθνείς πιέσεις στις πρώτες ύλες, οι οποίες πλέον μεταφέρονται με μεγαλύτερη ένταση στο τελικό ράφι.
Παραμένει ακριβό το βόειο κρέας
Οι τιμές του βόειου κρέατος αναμένεται να παραμείνουν υψηλές, λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (σημειώνεται ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής) και δεύτερον στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα και ειδικά τα αμνοερίφια. Η αύξηση στις πρώτες ύλες φαίνεται ότι επηρεάζει πλέον και την κατηγορία των αλλαντικών.
Η Ελλάδα καλύπτει μόλις το 10–20% των αναγκών της από δική της παραγωγή, με αποτέλεσμα να είναι ιδιαίτερα ευάλωτη στις διεθνείς διακυμάνσεις τιμών.
Η συρρίκνωση της ελληνικής βοοτροφίας
Την ίδια ώρα, η εγχώρια παραγωγή βόειου κρέατος παρουσιάζει συνεχή υποχώρηση. Σύμφωνα με τον Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), τα τελευταία χρόνια έχει εγκαταλείψει τον κλάδο περίπου το 6% των παραγωγών, κυρίως νέοι κτηνοτρόφοι. Η εξέλιξη αυτή οδήγησε σε μείωση κατά 8% των εκμεταλλεύσεων που δραστηριοποιούνται στην παραγωγή ελληνικού βόειου κρέατος
Χαρακτηριστικό της κατάστασης είναι ότι το 2024 η Ελλάδα εισήγαγε κρέας αξίας 1,8 δισ. ευρώ, καταγράφοντας αύξηση 7,13% σε σχέση με το 2023. Ακόμη πιο ανησυχητικό είναι ότι από το 2021 έως σήμερα, η αξία των εισαγωγών έχει αυξηθεί συνολικά κατά 56%, επιβεβαιώνοντας τη διαρκή συρρίκνωση της εγχώριας παραγωγής.
Η εικόνα αυτή εξηγεί σε μεγάλο βαθμό γιατί οι τιμές κρέατος παραμένουν σε υψηλά επίπεδα και γιατί οι ανατιμήσεις αναμένεται να συνεχίσουν να επηρεάζουν το καλάθι του νοικοκυριού και το επόμενο διάστημα.
