Στην Κουμιδιά, εκεί όπου κάποτε χτυπούσε ο παλμός των βιοτεχνικών εργαστηρίων, σήμερα δεσπόζει μια αυλή που έχει γίνει αγαπημένο στέκι ντόπιων και επισκεπτών. Κάτω από τη σκιά του πιο εντυπωσιακού σαλκιμιού της γειτονιάς, το μεζεδοπωλείο «Παράταιρον» έχει δώσει νέα ζωή σε ένα κομμάτι της πόλης που τα τελευταία χρόνια μετατράπηκε σε κέντρο βραδινής διασκέδασης.
Το «Παράταιρον» ξεκίνησε το 2012, όταν ο ιδιοκτήτης του, Κώστας Αναγνωστόπουλος, αποφάσισε να μεταμορφώσει μια εγκαταλελειμμένη αλάνα και μια παλιά αποθήκη λαδιού – όπου παλαιότερα στεγάζονταν οι «Σειρήνες» της Μαρίας Κουμάνια – σε έναν χώρο γεμάτο ζεστασιά και ατμόσφαιρα. Με προσωπική δουλειά και μεράκι, η αυλή έγινε ένας τόπος που ζωντανεύει κάθε βράδυ, ακόμη και μέσα στις δυσκολίες της πανδημίας.
Η φιλοσοφία του καταστήματος είναι ξεκάθαρη: το φαγητό δεν είναι απλώς γεύση, αλλά αφορμή για συνεύρεση. «Αυτό που ο κόσμος εκτίμησε περισσότερο είναι πως το “Παράταιρον” δεν είναι μόνο ένα μεζεδοπωλείο· είναι ένας τόπος συνεστίασης, όπως το αρχαίο ελληνικό συμπόσιο», τονίζει ο κ. Αναγνωστόπουλος. «Το τσίπουρο και ο μεζές λειτουργούν ως γέφυρα κοινωνικοποίησης, όπως πάντα – από τα καφενεία στα χωριά έως τα σύγχρονα μεζεδοπωλεία των μεγάλων πόλεων».
Η κουζίνα του «Παράταιρον» στηρίζεται στην παράδοση, αλλά δεν μένει στάσιμη. Οι συνταγές «πειράζονται» με δημιουργικό τρόπο, δίνοντας στους θαμώνες μια γεύση γνώριμη και ταυτόχρονα ανανεωμένη. Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος που δεν σερβίρει απλώς φαγητό, αλλά εμπειρίες – κι ένας λόγος που η Κουμιδιά απέκτησε το δικό της ορόσημο στην ιστορία των Λαδάδικων.
Π.Π Γερμανού 7 22510 -22579
Λαδάδικα. Μυτιλήνη
