Η Πρωτοχρονιά θέλει γιορτή, παρέα και χαλαρή διάθεση — όχι ώρες ατελείωτες πάνω από κατσαρόλες. Για όσους θέλουν να στρώσουν ένα όμορφο, γευστικό τραπέζι εύκολα και γρήγορα, χωρίς να «χαθούν» όλη μέρα στην κουζίνα, οι επιλογές υπάρχουν και είναι πολλές.
Στο κεντρικό πιάτο, οι λύσεις του φούρνου παραμένουν οι πιο ασφαλείς. Ένα χοιρινό με πορτοκάλι και μουστάρδα ή ένα κοτόπουλο με πατάτες μπαίνει στο ταψί, ψήνεται μόνο του και αφήνει χρόνο για ξεκούραση. Για πιο ελαφριά εκδοχή, ένα φιλέτο σολομού με λεμόνι και μυρωδικά ψήνεται σε λιγότερο από μισή ώρα και δίνει γιορτινό χαρακτήρα χωρίς κόπο.
Στα συνοδευτικά, η απλότητα κερδίζει. Πουρές πατάτας, ρύζι μπασμάτι ή λαχανικά ψητά ετοιμάζονται γρήγορα και «δένουν» με όλα. Μια πράσινη σαλάτα με ρόδι, καρύδια και απλό ντρέσινγκ προσθέτει χρώμα και φρεσκάδα στο τραπέζι.
Για το ορεκτικό, τα πλατό είναι ο καλύτερος σύμμαχος. Τυριά, αλλαντικά, ξηροί καρποί και λίγα ντιπ σερβίρονται σε λίγα λεπτά και δίνουν αίσθηση αφθονίας χωρίς μαγείρεμα.
Η βασιλόπιτα μπορεί να είναι σπιτική αλλά απλή: ένα κλασικό κέικ βανίλιας ή πορτοκαλιού κάνει τη δουλειά, ενώ όσοι θέλουν λύση-εξπρές μπορούν να επενδύσουν στο καλό σερβίρισμα και όχι στην πολυπλοκότητα.
Το μυστικό της Πρωτοχρονιάς δεν είναι η δυσκολία των συνταγών, αλλά η ισορροπία. Λίγα, καλά πιάτα, σωστός προγραμματισμός και χρόνος για αυτό που έχει πραγματικά σημασία: να υποδεχτούμε τη νέα χρονιά χαλαροί, χορτάτοι και με καλή διάθεση.
