Το τελευταίο διάστημα, φαίνεται ότι η Gen Z αρχίζει να τον ανακαλύπτει και να τον συμπεριλαμβάνει στην καθημερινότητά της.
Ο φραπέ είναι ένα ρόφημα που για δεκαετίες συνόδευσε τις καλοκαιρινές μας στιγμές και έγινε συνώνυμο της ανεμελιάς και της παρέας. Παρότι παραγκωνίστηκε από τον freddo, εξακολουθεί να διαθέτει πιστό κοινό που τον υπερασπίζεται με πάθος και τον εντάσσει στη δική του καθημερινή τελετουργία.
Τον τελευταίο καιρό παρατηρείται μια απροσδόκητη αύξηση της ζήτησης του φραπέ σε καταστήματα εστίασης και μάλιστα από την γενιά που δεν τον βίωσε στην ακμή του, αλλά τον γνώρισε έμμεσα, παρακολουθώντας γονείς και μεγαλύτερα αδέλφια να τον απολαμβάνουν κάθε πρωί και απόγευμα, μετατρέποντάς τον σε καθημερινή τελετουργία.
Η ιστορία του τοποθετείται το 1957 στη Θεσσαλονίκη, κατά τη διάρκεια της 22ης Διεθνούς Έκθεσης. Ο Δημήτρης Βακόνδιος, υπάλληλος της έκθεσης και λάτρης του ζεστού στιγμιαίου καφέ, προσπάθησε να φτιάξει τον συνηθισμένο καφέ του, αλλά δεν είχε στη διάθεσή του ζεστό νερό. Χρησιμοποίησε κρύο νερό, στιγμιαίο καφέ και ζάχαρη, τα έβαλε σε ένα σέικερ και τα χτύπησε. Έτσι γεννήθηκε, σχεδόν τυχαία, ο φραπέ, ένας παγωμένος καφές με πλούσιο αφρό που θα γινόταν σύντομα κομμάτι της ελληνικής καθημερινότητας. Η ονομασία του, δανεισμένη από τη γαλλική λέξη «frappé», περιγράφει ακριβώς το απαραίτητο «χτύπημα» του καφέ.
Η προτίμηση της νέας γενιάς σε κρύα ροφήματα με πλούσια αίσθηση και coffee creamers ευνοεί τον φραπέ. Δεν είναι τυχαίο ότι ο φραπέ επανεμφανίζεται και στα social media. Με μοντέρνα ποτήρια, minimal αισθητική ή playful toppings, γίνεται instagrammable, αποκτώντας θέση στην κουλτούρα των iced coffees που κυριαρχεί σε TikTok και Instagram.
