Στο Φανάρι, λίγα μόλις βήματα από το λιμάνι και με θέα που μοιάζει, σαν το μαγαζί να είναι αραγμένο πάνω στη θάλασσα, ο «Μεζές» έρχεται να προσθέσει ένα νέο, αλλά ουσιαστικό κεφάλαιο στη γαστρονομική ζωή της πόλης.
Πίσω από το εγχείρημα βρίσκεται ο Στέλιος, ένας άνθρωπος της κουζίνας εδώ και δύο δεκαετίες. Δεν είναι από εκείνους που θα σταθούν στο κέντρο της σάλας για να μιλήσουν πολύ. Ευγενικός, διακριτικός και επικοινωνιακός, κινείται συνεχώς στον χώρο, παρακολουθεί τα πάντα και προλαβαίνει τις ανάγκες του πελάτη. Με βάση τη Μυτιλήνη και τα περίχωρα, αλλά και με μια σύντομη εμπειρία στο εξωτερικό, επέστρεψε εδώ και ένα χρόνο με τον «Μεζέ», το νέο του στοίχημα σε μια ιδανική τοποθεσία, ακριβώς πάνω στο λιμάνι.
Ο χώρος είναι λιτός και φιλόξενος, με σωστή ένταση μουσικής – που σου επιτρέπει να κουβεντιάσεις χωρίς να υψώνεις τη φωνή. Το καλοκαίρι βρίσκεσαι κυριολεκτικά μέσα στον παλμό της προκυμαίας, παρακολουθώντας την κίνηση του λιμανιού, ενώ τον χειμώνα η σάλα κρατά τη ζεστασιά ενός μαγαζιού που μπορεί να φιλοξενήσει από οικογένειες, συνεστιάσεις, μέχρι και ταξιδιώτες.
Η κουζίνα κινείται με άνεση ανάμεσα στη θάλασσα και τη σχάρα. Τα ψητά είναι δουλεμένα σωστά, καψαλισμένα εντέχνως απ’ έξω, ζουμερά στο εσωτερικό, με καθαρές γεύσεις. Τα μοσχαρίσια μπιφτεκάκια, με το λιπάκι τους και ψημένα όσο χρειάζεται, αποτελούν ένα από τα hits του καταλόγου, ζουμερά, σωστά καρυκευμένα, με μια διακριτική νότα που παραπέμπει στη λεσβιακή κουζίνα. Τα κρεατικά σερβίρονται μαλακά, σε ξύλινο δίσκο, όπως πρέπει.
Από τα ορεκτικά ξεχωρίζει η πατατοσαλάτα, σε γενναία μερίδα, αλλά και τα μπουρεκάκια με γαρίδα, τραγανά και ισορροπημένα. Η βραστή σαλάτα έρχεται με τα λαχανικά σωστά βρασμένα, κάτι που δεν είναι πάντα αυτονόητο και εδώ γίνεται με ακρίβεια.
Η θάλασσα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο. Το ριζότο με σουπιά και μελάνι και το ριζότο γαρίδας είναι από εκείνα τα πιάτα που αξίζει να δοκιμάσεις οπωσδήποτε, με σωστή υφή και ένταση γεύσης. Οι γαρίδες στη σχάρα με λαδολέμονο και τα μεγάλα ψάρια, ψημένα με τέτοιο τρόπο ώστε να κρατούν όλη τους την υγρασία, δικαιώνουν απόλυτα την τοποθεσία του μαγαζιού, πάνω στο λιμάνι, το ψάρι έχει τον πρώτο λόγο.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με λίστα κρασιών, με επιλογές τόσο σε ποτήρι όσο και σε φιάλη, που δένουν ιδανικά με τα πιάτα, ενώ φυσικά δεν λείπουν το ούζο και το τσίπουρο όπως αρμόζει σε έναν αυθεντικό μεζέ.
Ο «Μεζές» δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με υπερβολές. Ποντάρει στη σωστή πρώτη ύλη, στο καλό ψήσιμο, στη γεύση και στη φιλοξενία. Και τελικά, αυτό είναι που τον κάνει να ξεχωρίζει. Ένα μαγαζί που έρχεται με ησυχία, αλλά με ξεκάθαρη ταυτότητα, για να γίνει σημείο αναφοράς στο λιμάνι της Μυτιλήνης.
Χριστουγέννων 44, Φανάρι Μυτιλήνης
Τηλ. 2251101247
