Η Μαρία δεν διστάζει ποτέ να μοιραστεί τη συνταγή από ό,τι κι αν δοκιμάσεις. Κι όμως, όσες φορές κι αν επιχειρήσεις να την αναπαράγεις στο σπίτι, η γεύση δεν θα είναι ποτέ η ίδια. Γιατί αυτό που βάζει εκείνη σε κάθε πιάτο δεν μετριέται σε μεζούρες, είναι η αγάπη και το μεράκι.
Μικρά, πολύχρωμα πιάτα γεμάτα φαντασία: ρεγγοσαλάτα με κάπαρη, σαλάτα παντζάρι όπου το καρύδι κάνει τη διαφορά, μικρόσπερμα ρεβίθια, τυράκι με μια δόση γλυκάνισου στη σχάρα, κεφτεδάκια με χταπόδι, πατάτα ογκρατέν με συναρπαστικά μυρωδικά, σαλάτες, ορεκτικά, αλοιφές και μεζεδάκια που σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Κάθε καλοκαίρι η Μαρία δουλεύει ασταμάτητα: οργανώνει το μενού, μαγειρεύει, γελάει και συζητά με τους πελάτες, ενώ τα τηγάνια “σφυρίζουν” και εκείνη με κινήσεις χορεύτριας προλαβαίνει τα πάντα.
Το χειμώνα γεμίζει τις μπαταρίες της με ταξίδια που μεταφράζονται σε νέες εμπνεύσεις. Έτσι, κάθε σεζόν φέρνει μαζί της ένα καινούριο πιάτο που θυμίζει κάτι διαφορετικό, κάτι πέρα από τα συνηθισμένα. Και όλα αυτά συνοδεύονται ιδανικά με κρασί, μπύρα, ούζο ή τσίπουρο, την κίνηση του δρόμου και τον ήχο της θάλασσας που σε χαλαρώνει ώρες ολόκληρες.
Η Μαρμίτα είναι η Μαρία. Και η απόδειξη ότι τα μαγαζιά δεν τα κάνουν μόνο οι τοίχοι ή τα τραπέζια τους, αλλά πάνω απ’ όλα οι άνθρωποι που τα ζωντανεύουν.
