Στη Σκάλα Βασιλικών υπάρχουν ακόμη εκείνες οι γωνιές που μοιάζουν να έχουν ξεφύγει από μια άλλη εποχή. Εκεί όπου η θάλασσα, η φύση, το καλό φαγητό και η οικογενειακή φιλοξενία συναντιούνται με έναν τρόπο αυθεντικό. Μία από αυτές είναι η οικογενειακή ταβέρνα «Η Φρεγάτα», κυριολεκτικά πάνω στο κύμα.
Η Δήμητρα είναι η ψυχή της επιχείρησης. Με χαμόγελο και διάθεση να φροντίσει κάθε επισκέπτη, βρίσκεται καθημερινά στο πλευρό της οικογένειάς της, που ο καθένας έχει τον δικό του ρόλο. Ο Στρατής, ο σύζυγός της, είναι ψαράς και γνωρίζει από πρώτο χέρι τη θάλασσα και τα προϊόντα της, ενώ ο γιος τους, ο Νίκος, βρίσκεται διαρκώς στα τραπέζια, φροντίζοντας για την εξυπηρέτηση. Μαζί τους και άλλα μέλη της οικογένειας, που δίνουν τον καλύτερό τους εαυτό για να λειτουργεί η «Φρεγάτα» και να υποδέχεται τον κόσμο που φτάνει στη Σκάλα Βασιλικών.
Και αν υπάρχει κάτι που χαρακτηρίζει την κουζίνα της, είναι η απλότητα που γίνεται νοστιμιά.
Δοκιμάσαμε τα κολοκυθολούλουδα με ρύζι και ήταν από τα πιο νόστιμα που έχουμε δοκιμάσει τους τελευταίους μήνες. Μικρά, σωστά μαγειρεμένα, με το λεμονάκι τους και μια πλούσια γέμιση γεμάτη ψιλοκομμένα λαχανικά, ένα πιάτο που δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο για να σε κερδίσει.
Το “γλύκισμα” που πήραμε, μάλιστα, ήταν τόσο καλό που καταλήξαμε να παραγγείλουμε δύο μερίδες.
Ξεχωριστή ήταν και η σουπιά, σβησμένη με ξύδι, με τη φρεσκάδα της να πρωταγωνιστεί και τη γεύση της να θυμίζει γιατί η καλή ψαροταβέρνα ξεκινά από την ποιότητα της πρώτης ύλης.
Η «Φρεγάτα» εξυπηρετεί ολόκληρη τη γύρω περιοχή τους καλοκαιρινούς μήνες, από τα Βασιλικά μέχρι το Λισβόρι και τον Πολιχνίτο, αποτελώντας έναν προορισμό για όσους αναζητούν καλό φαγητό σε ένα περιβάλλον που δεν προσποιείται τίποτα.
Και ίσως αυτό να είναι τελικά το μεγαλύτερο πλεονέκτημά της.
Γιατί η Σκάλα Βασιλικών είναι από εκείνα τα μέρη που σου θυμίζουν την παλιά Λέσβο. Την αυθεντική Λέσβο, αυτή που δεν έχει ανάγκη από πολλά για να σε κερδίσει. Τη Λέσβο της οικογένειας, της παρέας, της θάλασσας, του ψαρά που φέρνει το ψάρι του και της κουζίνας που μαγειρεύει με υλικά και τρόπους γνώριμους από γενιά σε γενιά.
Μια Λέσβος που μοιάζει αναλλοίωτη από εκείνον τον σύγχρονο πολιτισμό που συχνά θεωρούμε «μοντέρνο», αλλά τελικά μπορεί να μας απομακρύνει από τις πραγματικές αξίες της ζωής.
Στη «Φρεγάτα» βρίσκεις κάτι που σήμερα γίνεται όλο και πιο σπάνιο, αυθεντικότητα.
Και αυτή, όταν συνδυάζεται με τη θάλασσα ακριβώς μπροστά σου, την οικογένεια γύρω από τα τραπέζια και ένα πιάτο που μυρίζει Λέσβο, δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις.
Η «Φρεγάτα» είναι ανοιχτή το καλοκαίρι για να υποδεχθεί τους επισκέπτες της περιοχής, ενώ τον χειμώνα λειτουργεί κάθε Κυριακή, κρατώντας ζωντανή αυτή τη μικρή αλλά πολύτιμη γωνιά της παλιάς Λέσβου.
