Στον ορεινό Λεπέτυμνο, σ’ ένα τοπίο πλούσιο σε πράσινο και με θέα τον κόλπο της Σκάλας Συκαμιάς, η Φάρμα Καριοφύλλη αποτελεί έναν μικρό παράδεισο για μικρούς και μεγάλους. Ο Γιώργος και η Σοφία, ένα ζευγάρι που πίστεψε βαθιά στην αποκέντρωση και στην επιστροφή στη φύση, αποφάσισαν πριν λίγα χρόνια να δημιουργήσουν έναν χώρο που να συνδυάζει την καλλιέργεια, τη γνώση και την εμπειρία. Με μεράκι και αγάπη για τη γη, έστησαν τη δική τους βιολογική φάρμα, κάνοντας την αρώνια – το γνωστό «φρούτο της νεότητας» – το κεντρικό στοιχείο της παραγωγής τους.
Η αρώνια, γνωστή για τις αντιοξειδωτικές και ευεργετικές της ιδιότητες, καλλιεργείται στη φάρμα χωρίς χημικά, με σεβασμό στο περιβάλλον και στους φυσικούς κύκλους της γης. Οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να μάθουν τα πάντα για αυτό το σπουδαίο φυτό, να δουν τη διαδικασία καλλιέργειας και μεταποίησής του και φυσικά να δοκιμάσουν τα προϊόντα που παράγουν ο Γιώργος και η Σοφία — από μαρμελάδες και αποξηραμένους καρπούς μέχρι τσάι αρώνιας.
Η Φάρμα Καριοφύλλη όμως δεν είναι μόνο μια παραγωγική μονάδα. Είναι ένας ζωντανός, φιλόξενος χώρος που προσκαλεί τον επισκέπτη να ζήσει τη φύση. Με έναν όμορφο καφέ ανάμεσα στα δέντρα, όπου μπορεί κανείς να απολαύσει ροφήματα και τοπικά προϊόντα, και με έναν μεγάλο χώρο φιλοξενίας ζώων – κατσικάκια, ελάφια, πάπιες, παγώνια και άλλα – η φάρμα αποτελεί ιδανικό προορισμό για οικογένειες με παιδιά, αλλά και για όσους αναζητούν λίγη ηρεμία μακριά από την πόλη.
Ο Γιώργος και η Σοφία έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν κάτι περισσότερο από έναν αγροτουριστικό προορισμό. Έχουν φτιάξει ένα ζωντανό παράδειγμα του πώς η ζωή στην ύπαιθρο μπορεί να είναι δημιουργική, βιώσιμη και γεμάτη προοπτικές. Πιστεύοντας στην αποκέντρωση και στην αξία του τόπου τους, απέδειξαν ότι η ανάπτυξη μπορεί να ξεκινήσει από την περιφέρεια, αρκεί να υπάρχει όραμα, πίστη και αγάπη γι’ αυτό που κάνεις.
Η Φάρμα Καριοφύλλη είναι σήμερα μια από τις ομορφότερες προτάσεις για απόδραση στη Λέσβο. Ένας χώρος που συνδυάζει τη γνώση με την εμπειρία, τη φύση με τον άνθρωπο, και τη γη με το χαμόγελο των ανθρώπων που την υπηρετούν. Ένα ζευγάρι που μέσα από τον κόπο και το πάθος του, δείχνει ότι η ζωή κοντά στη φύση δεν είναι επιστροφή στο παρελθόν, αλλά ένα στοίχημα για το μέλλον.
