Την Πέμπτη 26 Μαρτίου, φοιτητές και συνοδοί καθηγητές του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου, με έδρα τη Λήμνο, πραγματοποίησαν εκπαιδευτική επίσκεψη στα Ελαιοπερίβολα Τζωρτζής, στην Κώμη Λέσβου.
Η επίσκεψη εντάχθηκε στο πλαίσιο εκπαιδευτικής εκδρομής στη Λέσβος και περιλάμβανε περιήγηση στους ελαιώνες της επιχείρησης, όπου οι συμμετέχοντες ενημερώθηκαν για τη βιολογική καλλιέργεια της ελιάς, τις τοπικές ποικιλίες, καθώς και τις σύγχρονες μεθόδους και χρονικές περιόδους συγκομιδής.
Στη συνέχεια, οι φοιτητές ξεναγήθηκαν στις εγκαταστάσεις του ελαιοτριβείου και του τυποποιητηρίου, αποκτώντας ολοκληρωμένη εικόνα της παραγωγικής διαδικασίας του ελαιολάδου, από το χωράφι έως το τελικό προϊόν.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασε η ενότητα της γευσιγνωσίας, όπου οι συμμετέχοντες δοκίμασαν διαφορετικά είδη ελαιολάδου και εκπαιδεύτηκαν στη μέθοδο αξιολόγησής τους. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε συζήτηση γύρω από ζητήματα παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας, τις κατηγορίες ελαιολάδου και τις χρήσεις τους, καθώς και το θεσμικό πλαίσιο που διέπει την τυποποίηση σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο.
Η επίσκεψη αυτή αποτελεί ένα πρώτο βήμα για την ανάπτυξη συνεργασίας μεταξύ των Ελαιοπερίβολων Τζωρτζής και του Τμήματος, με στόχο την ανταλλαγή γνώσης και την ενίσχυση της πρακτικής εκπαίδευσης των φοιτητών.
