Τα Δελφίνια. Ένα ξενοδοχείο που από το 1961 αποτελεί σημείο αναφοράς για την τουριστική ζωή της περιοχής και σήμερα περνά σε μια νέα εποχή, χωρίς να χάνει εκείνα τα στοιχεία που το έκαναν διαχρονικά αγαπητό.
Τα τελευταία δύο χρόνια, με την Ευγενία Δρεκόλια, ως Διευθύντρια στο τιμόνι, το ξενοδοχείο Delfinia έχει αποκτήσει μια διαφορετική δυναμική. Η Ευγενία, άνθρωπος με βαθιά γνώση του τουριστικού χώρου και εμπειρία που συνδέεται με την παρουσία της στις οικογενειακές τουριστικές επιχειρήσεις, γνωρίζει καλά ότι ένα ξενοδοχείο με τέτοια ιστορία δεν χρειάζεται να χάσει την ταυτότητά του για να εκσυγχρονιστεί. Σημαντικό ρόλο σε αυτή την προσπάθεια έχουν οι άνθρωποι της εταιρείας και οι ιδιοκτήτες του ξενοδοχείου, που με κοινή φιλοσοφία και καθημερινή παρουσία στηρίζουν την προσπάθεια ανανέωσης, διατηρώντας παράλληλα τον κλασικό και αναγνωρίσιμο χαρακτήρα του Delfinia. Ένα στοίχημα που δεν αφορά μόνο την ανακαίνιση των χώρων και των δωματίων, αλλά κυρίως τη διατήρηση της προσωπικότητας ενός ξενοδοχείου που αποτελεί κομμάτι της τουριστικής ιστορίας του Μολύβου.
Και αυτή ακριβώς φαίνεται να είναι η φιλοσοφία του Delfinia, να ανανεώνεται χωρίς να αλλοιώνεται.
Η ιστορία του ξενοδοχείου ξεκινά το 1961, όταν το Delfinia δημιουργήθηκε ως ένα από τα πρώτα ξενοδοχεία του Μολύβου, αρχικά με 40 δωμάτια. Με τις επεκτάσεις και τις ανακαινίσεις των επόμενων δεκαετιών εξελίχθηκε και το 1988 πέρασε στη μορφή του Delfinia Hotel & Bungalows, φτάνοντας συνολικά τα 125 δωμάτια και bungalows.
Οι ανανεωμένοι χώροι και τα δωμάτια έχουν πλέον περισσότερες σύγχρονες ανέσεις, ενώ η φιλοσοφία του ξενοδοχείου παραμένει συνδεδεμένη με το φυσικό τοπίο, τους κήπους, τη θάλασσα και την αυθεντικότητα του Μολύβου. Η ίδια η φιλοσοφία του Delfinia σήμερα περιγράφει αυτή τη συνύπαρξη ως μια νέα μορφή φιλοξενίας που συνδυάζει την ιστορία του ξενοδοχείου με σύγχρονες εμπειρίες.
Και μετά έρχεται η θάλασσα…
Για πολλούς, όμως, το Delfinia έχει μια εικόνα που δύσκολα ξεχνιέται. Η μεγάλη πισίνα, με τον Μόλυβο και το επιβλητικό κάστρο να ανοίγονται μπροστά στα μάτια του επισκέπτη σαν σκηνικό, είναι από εκείνα τα σημεία που σε κάνουν να ξεχνάς για λίγο την ώρα. Η πισίνα βρίσκεται δίπλα στη θάλασσα, ενώ η παραλία ακριβώς από κάτω δημιουργεί την αίσθηση ότι ο επισκέπτης έχει στη διάθεσή του δύο διαφορετικούς τρόπους να απολαύσει το καλοκαίρι. Και επειδή η καλοκαιρινή ζωή δεν σταματά όταν βγαίνεις από το νερό, το Delfinia έχει φροντίσει και για το… γευστικό κομμάτι.
Η Λέσβος στο πιάτο!
Η γαστρονομία αποτελεί πλέον σημαντικό κομμάτι της εμπειρίας του ξενοδοχείου. Το εστιατόριο Αρμύρα προτείνει ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη προσέγγιση, δίνοντας έμφαση στα τοπικά υλικά και στις παραδόσεις της Λέσβου. Φρέσκα λαχανικά από την περιοχή, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια και επιλεγμένες πρώτες ύλες μπαίνουν στο μενού και δημιουργούν πιάτα που έχουν ξεκάθαρη αναφορά στον τόπο.
Δεν πρόκειται απλώς για ένα ακόμη μενού ξενοδοχείου. Η λογική είναι να μπορεί ο επισκέπτης να γνωρίσει τη Λέσβο μέσα από τη γεύση της, το ελαιόλαδο, τα τοπικά προϊόντα, τη θάλασσα, τα αρώματα και τις πρώτες ύλες του νησιού. Και κάπου εδώ βρίσκεται η ουσία της νέας εποχής του Delfinia. Δεν προσπαθεί να γίνει ένα απρόσωπο, σύγχρονο ξενοδοχείο που θα μπορούσε να βρίσκεται οπουδήποτε. Αντίθετα, η προσπάθεια είναι να παραμείνει με την ιστορία του, την αρχιτεκτονική του, τη θέα του, τους κήπους του, τη θάλασσα μπροστά του και φυσικά τον Μόλυβο να πρωταγωνιστεί. Γιατί ο επισκέπτης που έρχεται στη Λέσβο δεν αναζητά μόνο ένα ωραίο δωμάτιο. Αναζητά τον τόπο. Και στο Delfinia ο τόπος βρίσκεται παντού. Από το πρωινό μέχρι το δείπνο, από την πισίνα μέχρι την παραλία, από τη θέα του κάστρου μέχρι τα προϊόντα που φτάνουν στο πιάτο.
Με μια δεμένη και έμπειρη ομάδα να βρίσκεται καθημερινά πίσω από τη λειτουργία του, το Delfinia συνεχίζει να εξελίσσεται, δίνοντας έμφαση στη φιλοξενία, στην ποιότητα και στην προσωπική επαφή με τον επισκέπτη. Οι άνθρωποι του ξενοδοχείου είναι εκείνοι που κρατούν ζωντανό τον χαρακτήρα του και φροντίζουν κάθε ημέρα να προσφέρει στους επισκέπτες μια ολοκληρωμένη εμπειρία, από το πρωινό και τη γαστρονομία μέχρι την πισίνα, τη θάλασσα και τους χώρους χαλάρωσης.
Το ξενοδοχείο διανύει μια εποχή όπου το παλιό και το καινούργιο δεν χρειάζεται να συγκρουστούν αλλά μπορούν να συνυπάρξουν. Και όταν αυτό συμβαίνει με το κάστρο μπροστά και ένα τραπέζι γεμάτο γεύσεις της Λέσβου, τότε η φιλοξενία αποκτά έναν πολύ πιο ουσιαστικό χαρακτήρα…
