Για τους Λέσβιους της Αθήνας, το «Ούζο & Λακέρδα» δεν είναι απλώς ένα μεζεδοπωλείο, είναι μια μικρή επιστροφή στο νησί. Ένα τραπέζι που θυμίζει αυλές, καλοκαιρινά μεσημέρια και ουζάκι δίπλα στη θάλασσα. Όσοι νοσταλγούν τη Λέσβο, θα βρουν εδώ γνώριμες γεύσεις, μυρωδιές και εκείνη τη ζεστασιά που κάνει μια παρέα να μοιάζει ξανά σαν στο σπίτι της.
Υπάρχουν ιστορίες που μοσχοβολούν θάλασσα, καλοκαίρι και οικογενειακή μνήμη. Η ιστορία του Κώστα Τσίκνα, του «Κοσκωτά», όπως τον φωνάζουν από τη δεκαετία του ’90, ξεκινά από το Σίγρι της Λέσβου, περνά από μια οικογενειακή κουζίνα γεμάτη μυρωδιές και καταλήγει σήμερα στην Πετρούπολη, σε ένα μεζεδοπωλείο που κουβαλά αυθεντικά το νησί μέσα του.
Το παρατσούκλι «Κοσκωτάς», που του έδωσε ο Παναγιώτης Λεοντής, έμεινε τελικά πιο δυνατό από το όνομα. Στην πλατεία του χωριού, αν ρωτήσεις για τον Κώστα, πιθανότατα θα ακούσεις: «Μήπως λες τον Κοσκωτά;». Ένα όνομα που έγινε ταυτότητα, όπως και η σχέση του με την εστίαση.
Η οικογένεια είχε για δεκαετίες το εστιατόριο «Αυστραλία», μια τυπική ιστορία επιστροφής μεταναστών που γύρισαν από την Αυστραλία και ξεκίνησαν από την αρχή. Η μητέρα του άφησε μνήμη με τον πιο νόστιμο μουσακά και τα γεμιστά του Αυγούστου, ενώ ο ίδιος μεγάλωσε ανάμεσα σε τραπέζια και κατσαρόλες, πότε ως σερβιτόρος, πότε ως μάγειρας. Η εστίαση δεν ήταν επιλογή για τον ίδιο, ήταν φυσική συνέχεια.
Φέτος, μαζί με τη Δέσποινα στο πλευρό του, άνοιξαν το «Ούζο & Λακέρδα» στην πλατεία Πετρούπολης, μια μικρή γαστρονομική γωνιά που λειτουργεί σαν νοσταλγική γέφυρα με τη Λέσβο. Ο ίδιος αυτοσαρκάζεται πως έγινε «ερωτικός μετανάστης», όμως η κουζίνα του παραμένει σταθερά νησιώτικη.
Το μενού είναι μια ωδή στους λεσβιακούς μεζέδες, φρέσκο ψαράκι, καλαμάρια, παστή λακέρδα, γιαπρακάκια τυλιγμένα σε μικρές μπουκιές, όστρακα και ψάρια μικρά και μεγάλα, αλλά και λαδοτύρι και τυριά του νησιού. Δίπλα τους, μερακλίδικες σαλάτες και πιάτα της ώρας που θυμίζουν καλοκαιρινό τραπέζι.
Ο Κοσκωτάς και η Δέσποινα δεν στήνουν απλώς ένα μεζεδοπωλείο, συστήνουν τις γεύσεις της Λέσβου σε μια γειτονιά με πολλούς νησιώτες, αλλά και σε όσους αναζητούν ένα αυθεντικό ουζάκι με τα σωστά συνοδευτικά, εκείνα που κάνουν τη στιγμή να μοιάζει με νησί.
Ούζο & Λακέρδα 25ης Μαρτίου 72, Πετρούπολη
☎️ 21 0502 1767
